Sopar dimecres

No se que tindra preparat el Xef, pero amb pesar en el meu cor no podre asistir, per culpa dels compromisos adquirits recentment amb el club Acerma-seg.ginestar, tinc partit de futbol 7 a les 22.00 hores, que normalment es juga els dijous, pero aquesta setmana m'ha tocat la xina, fins la setmana que ve, he posat aquest article per que el blog esta mes mort que Michael Jackson.

MENU DIMECRES

Noticies del Xef: Este dimecres toca KEBAP DE POLLASTRE MARINAT AMB PIMENTÓ, AMB UN PUNT ALEGRE I PICANT.

Kiko, apanyat'ho si tens partit, com l'altra volta, per a que et traguen la roja als primers minuts i no te'l menjaràs gelat.

Guess who's back.....

Guess who's back, from the motherfucking hell!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ya estoy aqui desde ahora intentaremos hablar en castellano, ya que ahora disponemos de nuevos lectores internacionales, desde el otro lado del charco seguiran nuestras evoluciones culinarias, un saludo a todos y hasta pronto........

sopar dimecres

Classical montaditos!!




Principal: espectaculars espaguetis a la "baskonia"

NOTÍCIA ÚLTIMA HORA

Per cert, diu el xef que este dimecres toca pasta (amb un nom vasco), bo segur.

nota informativa

Don Carmelo s'en va de viatge a vore la france, don Kiko segueix més enllà del "charco" i esta setmana no hi haurà sopar del dia del Xef. Precissament esta setmana que Victor té vacances i podia vindre a sopar!

sopar d´aniversari

Vinet Fondarium patrocinat pel cumpleañero. Plat del xef que estava de luxe
Antxoves de Santoña marca Juanjo, jeje.
Empanada de caballa especial feta en casa

Kiko, llepat els morros mirant les fotos del gran sopar en casa Carmelo.

Com pots observar aixó és un no-parar

Proper sopar: PIZZA

Ja sabeu massa cóm són les pizzes del Xef, la seva fama farà que este dimecres s'apunte algú més, i pot ser que el indiano es connecte en videoconferència (això esperem, Kiko digues algo).
Anxoves, ceba, alcaparres, olives, mozzarella, orenga.. Altra d'albarginia, salami, picantona... La foto ja la posarem.
Si ve algú que no es habitual, que avise. En temps de crisi es mantenen els preus: 5 euros + la voluntat (es un detall portar un vinet).

FOTOS 1er SOPAR

MENÚ DEL PRIMER SOPAR

Notícies fresques, ara seré jo l'encarregat de publicar les receptes del senyor xef (barallat amb la tecnologia - emails i gràcies).

La recepta d'inauguració de la temporada gastronòmica és la següent:

Aletes de pollastre a la salsa barcacoa.

Ingredients: aletes de pollastre, oli d'oliva, sal, pebre negre, salsa barbacoa, peperoig, 3 cebes tendres, pebreres verdes (el plat principal), el acompanyament serà: una ensaladeta de: bledes, formatge feta, ceba, tonynineta i salsa de yogur.

De postre gelat, i de beure BIRRA.

Malgrat que no sembla ningún santuari del futbol, intentarem que Carmelo ens pose la CHAMPIONS!

P.D. Kiko, ja et contarem, provaré de portar la càmera i fer un reportatge complet.

GRAN SOPAR INAUGURACIÓ TEMPORADA 2009-2010

Amb la sentida absència del senyor Fr. Soler, que està fent les Amèriques, s'estan sentint rumors per a fer una sopada que inaugure el curs gastronòmic 2009-2010, que podriem anomenar Any Europeu de la Birra.

Amb un e-mail original del sr. Xef, s'ha especulat de fer un sopar el dia 15, motivat per una jornada de (barba-)Copa d'Europa, i resulta que el nou anfitrió, sr. Carmelo, es qui ha de dir dia, data, i menú.

Espere'm que algú es digne a llegir aquest blog i done novetats en forma d'entrada o de comentari.

It's Peanut Butter Jelly Time!!!

PEANUT BUTTER BLONDIE WITH CHOCOLATE CHIPS

Crema de cacahuet, dos hous, sucre negre....

Extracte de vainilla

Que sera este ingredient de baix?? com un estabilitzant, porta bicarbonato i tal...

Es mescla tot i es posa al forn durant uns 15 min. a 350 graus..

Voila!!! el resultat, diu que es sa, xo jo no ho tinc molt clar, trobe que de sa te poket...

Receptes de Sarah

VACANCES D'ESTIU???

Aquesta setmana no hi haurà dia del Xef, o al menys l'oficial ja que el Xef no pot vindre, jo tinc que sopar aixi que si algú s'apunta que ho diga ara o calle per sempre.
Si s'apunta algú que pose comentari o que es pose en contacte directament amb mi.
Igual aquest es l'ultim dia ja que després ja venen festes de Pedreguer, Ondara, etc... Aixi que igual fem un paronet d'estiu que s'allarga un poc més del degut, no ho sabrem fins que pase. Tot fa indicar que es posible, he comprat moltes paperetes de rifa per a que hem toque. Aquest article fa olor a despedida, però no per sempre, però una bona temporaeta, segur.

El viatge de Bernardo

Ahí teniu al senyor Bernardo, per la "València profunda", dalt la seva bici, amb reportatge a temps real. Hui està en Moixent, la foto és concretament de la Bastida (famosa estos dies perquè volen fer un mega-basurero). Sobre ell, el famós guerrer (icono del món ibèric valencià), i darrere una reconstrucció de casa ibèrica.

Ánimo, campeón!

LLOM AL PACINO I AMANIDES DE ESPINACS FRESCS

Amanides d'espinacs amb ceba, fruits secs, formatge feta i salsa de iogurt, creïlles al forn amb Chili Powder.

Llom a lo Al Pacino, el llom se li pega una primera marcaeta en una planxa, després apart sofregim els xampinyons i la ceba, posem en una bandeja per al forn, el llom i damunt la ceba i els xampis, es cobreix de formatge i es posa un ratet al forn i ja estaría fet, la setmana que ve no hi haurà dia del Xef, almenys no l'oficila, perquè el Xef ja no podrà vindre, però no obstant jo tinc que sopar, Pedro m'ha dit que ell també vindria, aixi que qui vullga apuntar-se farem un dia del Xef sense Xef, amb pseudoxefs.

MENÚ D'AVUI

Llom al estil Al Pacino, amb una salsa que porta ceba, xampinyons, parmesà i orenga.
Acompanyat de creïlles al forn amb chili powder.
Amanida amb espinacs frescs amb salsa de iogurt i ceba.
Un altre dia posarem les fotos i més comentaris al respecte, la recepta ha sigut donada via mòbil i s'ha tallat la comunicació.

SOPAR DIMECRES

Vam sopar pites i amanides especials, tinc que dir que va ser un sopar light, clar no estem acostumats i van alçar les primeres proptestes, alguns farteres es van quedar en fam, algunes protestes contra el Xef i la seva gestió a càrrec de les inversions. Al final les pites estaven boníssimes que es el que conta.


La petxuga de pollastre es sofregeix amb oli i suc de taronja.

Ingredients per a fer la salsa, una salsa rara que no va deixar indiferent ningú, un altre dia posarem la recepta.

Les Pites de Pollastre amb Melon Cantalup, no se si ho he escrit be, no tinc ganes de mirar-ho, jo com a crítica personal i sense que serveixca de precedent, li tinc que dir Sr. D. Xef, els troços de pollastre si hagueren estat un poc més menuts, li haguera posat un 10 a la recetpa, que la veritat es que per a mi va tocar el 8, les amanides ara parlarem d'elles.

La famosa salsa, ai mare!!!! picava que es l'important.

Amanida amb patates fregides, Kikos (no el que escriu, gg), olives negres i vinagreta de mòdena.

Trobeu que al final va sobrar algo??? El que no hem vaig enrecordar de fer-li foto va ser al gelat, un gelat que tenia 24Kcl. ho podeu creure?? jo si perquè el vaig provar, era llima tal qual sense sucre ni res en gelat, aixi textura cremoseta, però sabor infernalment àcid.

PIZZES, CLÀSSIQUES

"Tortillas" del Xef, amb el condiment especial de salami, les papes eren normals, vamos que no portaven condiment, ni picant.

Ensalada de tomaca i ceba, lo normal, però amb el toc especial del xef, guindilletes, formatge i caparretes...mmm una delícia, l'embutit de Pavo, novetat en el dia del Xef.

La clàssica per excelència, una de les meues preferides, ceba, anxova, caparres i olives negres, no podria explicar en paraules el sentiment que desperta en mi.

La quatre formatges, be tinc que dir que aquesta es especialment bona, perquè com cada setmana gastem diferents clases de formatges, no es fa mai pesada.

La de salami picant, tot un clàssic i la preferida del vividor, baix les tallaes de salami s'amaga tot un mon picantoset, digne de gourmets assistents a les reunions setmanals, aquesta setmana hem gaudit de la precènsia de Victor i Angel, una velada molt bona amb partideta prèvia de poker, amb jugades magistrals del pokermaster per excel.lència.lol.

AVUI PIZZA, DÈFICIT PRESUPOSTARI

Tenim quasi el mateix dèficit que Espanya amb la crisi, aixi que tenim que apretar-nos el cinturó, encara que les pizzes del xef estan tan bones que quasi preferixc que tinguem dèficit per a poder gaudir d'aquest menjar tan popular.
Avui amb la presència de Victor i amb sorpresa de Galan, que serà?? que serà??? una bona mer..... que no que es broma. En fi espere que avui faça la de carn i salsa barbacoa...mmmmmmmmm... deliciosament increíble.

SOPAR DIMECRES PASSAT, PASTA A LA MUNTANYESA

Pasta a la muntanyesa, la recepta més o menys es aquesta:
- Got de Conyac.
- Bacon.
- Ceba.
- Alls.
- Tomaca.
No se les cantitats, però vosaltres poseu-ne bona cosa, quan més sucre més dolç.

Bullir la pasta, no feia cap falta dir-ho, però per si de cas.

Montaets marca de la casa, ens agrada més que al tonto un llapis.

Després de servir, afegir formatge rallat i un raig d'oli d'oliva.

Espectacular taula parada, plats acabats de montar, etc........

RÀDIO LA VEU D'ONDARA

No s'ho pergau, la ràdio local ens vol fer una entrevista, a qui designarem com a portaveu???

SOPAR FINAL UEFA

En motiu de la final de UEFA vam fer un sopar tipo aperitiu, amb mejillons al vapor de la nostra cervessa, creïlles braves del Xef, que tampoc eren tan braves i Hamburgueses especials del Xef, que com a critica tinc que dir que es van quedar un poquet curtetes, van vindre dos formigoneres d'exepció que més val comprarlos un tratge com el de Camps, que convidarlos a sopar, menudes trituradores, convertidores d'aliment en producte per a Roca.

Tinc que dir que el millor eren les clotxines al vapor, no es per que ho vaig fer jo...bueno si, perque ho vaig fer jo, que pasa?

Aquest plat es el millor que se fer, mejillonets amb bexamel i formatge fundit, que vaig a dir una delicia.

La taula quasi montaeta, con vegeu els aperitius previs com les olives, es tocar taula i desapareixer.

Va ser la cata oficial de la nostra cervessa, tinc que dir que no esta massa, bona pero com ja sabreu vam cometre alguns errors que per a la proxima vegada anem a subsanar i de segur ens ixirà a l'altura dels començals reunits setmanalment.

Un contadoret per a la Gran Final

MySpace Countdowns KIKO, FES ALL-I-OLI!

QUASI HO ACERTEM, SAPS????? XD

MUY IMPORTANTE: No embotellar nunca si la lectura del densímetro es superior a 1016, ya que el proceso de fermentación no ha terminado y las botellas podrían estallar por la presión. Traspasar al segundo cubo, según indicado en el párrafo anterior.
Nota sobre las botellas: Lo normal es tener un juego personal de botellas que nos servirán para cada vez que hagamos una nueva producción de cerveza y nos pueden durar mucho tiempo. Las botellas han de ser de cristal, preferiblemente marrón, nunca de plástico u otro material. Además hemos de asegurarnos de que las botellas sean de vidrio retornable (como las botellas de cerveza nacional que se utilizan en los bares, ya que son de cristal más resistente) y no de vidrio desechable (como las que venden en los supermercados, pues son mas débiles y estallarían por la presión). También se pueden utilizar botellas de champagne/cava de 75 cl ya que están hechas para soportar la presión o botellas retornables de cervezas extranjeras. Para esto lo único que necesitaremos serán unas chapas un poco más grandes. Estas chapas grandes se pueden conseguir como accesorio opcional en el club, pero el cierra botellas servirá el mismo ya que viene preparado para ello cambiando el accesorio que viene incluido. Para las botellas de champagne se pueden utilizar también tapones herméticos universales de plástico, aunque es aconsejable utilizar las chapas ya que soportan mejor la presión. Una vez elaborada la cerveza, y cuando nos la bebamos, es aconsejable aclarar las botellas para que el resto de sedimento no se quede pegado en el fondo y se seque, así evitaremos la tarea extra de rascar el sedimento la próxima vez que vayamos a embotellar cerveza.

MENU D'AVUI DIMECRES

Amb motiu de la final de la copa de la UEFA, amb peticions personals d'homes de pes dintre d'aquesta organització, el sopar d'avui esta compost per:
Hamburguesetes minis del Xef, ideals per a picar.
Creilles Braves (molt braves, com els bous Miura).
Clotxines a l'aroma de la cervessa del Xef, bocato di cardenale.
Avui ademés amb sorpresa, igual s'incorporen nous sopaors, no vaig a desvelar el secret perque no ho tinc al sac i ben nugat, pero amb les noves incorporacions, supose que temporals, amortiguarem i sanetjarem el conter de resultats d'el dia del Xef, que també esta notant la crisi, en fi seguirem informant.

CERVESSA "EL XEF", ESPECIAL PER A GOURMETS

El dia del Xef es supera, fabrica la seva propia cervessa, que serà lo pròxim?, pues vaig a desvelar el secret, no fer bombes, si no ser autosuficients, la cervessa va ser l'excusa que va fer començar aquesta aventura i amb totes les receptes que hi han per internet, era questió de temps que nosaltres provarem de fabricar-la, la primera vegada no ens ha ixit molt be, encara que no l'hem provada encara, si no que el dimecres es el dia oficial de la cata, vullc explicar els articles anteriors, quan estava fermentat dins de les botelles ja, que es quan trau el seu gas, alguna mesura deguerem calcular mal, la questió es que han explotat quasi la mitat de les botelles, en fi, no anem a posar la recepta, perque en internet està pero sí tot el procés en fotos. (espere que la proxima vegada no agafem la recepta de la nitroglicerina i no exploten, almenys no fermentaran a ma casa, aixó segur)

Lupulo

Sucre negre, ordi i dacsa

bollir 2 hores

Deixem fermentar una setmana en una garrafa

Desinfectar be tots els elements que intervenen en la podrucció del suc d'ordi.

A la setmana hi ha que embotellar, perque es quan trau el gas, dins la botella.

I a les dues setmanes d'estar embotellada ja agafem beneficis, o siga la cata, seguirem informant.

No sabem si la cervessa ens ha ixit bona o no, pero i lo be que ho hem passat, es poc bonico aixo, ja estem treballant per a subsanar errors, la proxima vegada segur que ens ix millor.