martes, 1 de diciembre de 2009
Sopar dimecres
No se que tindra preparat el Xef, pero amb pesar en el meu cor no podre asistir, per culpa dels compromisos adquirits recentment amb el club Acerma-seg.ginestar, tinc partit de futbol 7 a les 22.00 hores, que normalment es juga els dijous, pero aquesta setmana m'ha tocat la xina, fins la setmana que ve, he posat aquest article per que el blog esta mes mort que Michael Jackson.
lunes, 26 de octubre de 2009
MENU DIMECRES
martes, 20 de octubre de 2009
Guess who's back.....
Guess who's back, from the motherfucking hell!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Ya estoy aqui desde ahora intentaremos hablar en castellano, ya que ahora disponemos de nuevos lectores internacionales, desde el otro lado del charco seguiran nuestras evoluciones culinarias, un saludo a todos y hasta pronto........
Ya estoy aqui desde ahora intentaremos hablar en castellano, ya que ahora disponemos de nuevos lectores internacionales, desde el otro lado del charco seguiran nuestras evoluciones culinarias, un saludo a todos y hasta pronto........
jueves, 15 de octubre de 2009
martes, 13 de octubre de 2009
lunes, 5 de octubre de 2009
nota informativa
Don Carmelo s'en va de viatge a vore la france, don Kiko segueix més enllà del "charco" i esta setmana no hi haurà sopar del dia del Xef. Precissament esta setmana que Victor té vacances i podia vindre a sopar!
lunes, 28 de septiembre de 2009
sopar d´aniversari
Proper sopar: PIZZA
Ja sabeu massa cóm són les pizzes del Xef, la seva fama farà que este dimecres s'apunte algú més, i pot ser que el indiano es connecte en videoconferència (això esperem, Kiko digues algo).
Anxoves, ceba, alcaparres, olives, mozzarella, orenga.. Altra d'albarginia, salami, picantona... La foto ja la posarem.
Si ve algú que no es habitual, que avise. En temps de crisi es mantenen els preus: 5 euros + la voluntat (es un detall portar un vinet).
Anxoves, ceba, alcaparres, olives, mozzarella, orenga.. Altra d'albarginia, salami, picantona... La foto ja la posarem.
Si ve algú que no es habitual, que avise. En temps de crisi es mantenen els preus: 5 euros + la voluntat (es un detall portar un vinet).
lunes, 21 de septiembre de 2009
lunes, 14 de septiembre de 2009
MENÚ DEL PRIMER SOPAR
Notícies fresques, ara seré jo l'encarregat de publicar les receptes del senyor xef (barallat amb la tecnologia - emails i gràcies).
La recepta d'inauguració de la temporada gastronòmica és la següent:
Aletes de pollastre a la salsa barcacoa.
Ingredients: aletes de pollastre, oli d'oliva, sal, pebre negre, salsa barbacoa, peperoig, 3 cebes tendres, pebreres verdes (el plat principal), el acompanyament serà: una ensaladeta de: bledes, formatge feta, ceba, tonynineta i salsa de yogur.
De postre gelat, i de beure BIRRA.
Malgrat que no sembla ningún santuari del futbol, intentarem que Carmelo ens pose la CHAMPIONS!
P.D. Kiko, ja et contarem, provaré de portar la càmera i fer un reportatge complet.
miércoles, 2 de septiembre de 2009
GRAN SOPAR INAUGURACIÓ TEMPORADA 2009-2010
Amb la sentida absència del senyor Fr. Soler, que està fent les Amèriques, s'estan sentint rumors per a fer una sopada que inaugure el curs gastronòmic 2009-2010, que podriem anomenar Any Europeu de la Birra.
Amb un e-mail original del sr. Xef, s'ha especulat de fer un sopar el dia 15, motivat per una jornada de (barba-)Copa d'Europa, i resulta que el nou anfitrió, sr. Carmelo, es qui ha de dir dia, data, i menú.
Espere'm que algú es digne a llegir aquest blog i done novetats en forma d'entrada o de comentari.jueves, 27 de agosto de 2009
lunes, 17 de agosto de 2009
PEANUT BUTTER BLONDIE WITH CHOCOLATE CHIPS
martes, 30 de junio de 2009
VACANCES D'ESTIU???
Aquesta setmana no hi haurà dia del Xef, o al menys l'oficial ja que el Xef no pot vindre, jo tinc que sopar aixi que si algú s'apunta que ho diga ara o calle per sempre.
Si s'apunta algú que pose comentari o que es pose en contacte directament amb mi.
Igual aquest es l'ultim dia ja que després ja venen festes de Pedreguer, Ondara, etc... Aixi que igual fem un paronet d'estiu que s'allarga un poc més del degut, no ho sabrem fins que pase. Tot fa indicar que es posible, he comprat moltes paperetes de rifa per a que hem toque. Aquest article fa olor a despedida, però no per sempre, però una bona temporaeta, segur.
Si s'apunta algú que pose comentari o que es pose en contacte directament amb mi.
Igual aquest es l'ultim dia ja que després ja venen festes de Pedreguer, Ondara, etc... Aixi que igual fem un paronet d'estiu que s'allarga un poc més del degut, no ho sabrem fins que pase. Tot fa indicar que es posible, he comprat moltes paperetes de rifa per a que hem toque. Aquest article fa olor a despedida, però no per sempre, però una bona temporaeta, segur.
sábado, 27 de junio de 2009
El viatge de Bernardo
Ahí teniu al senyor Bernardo, per la "València profunda", dalt la seva bici, amb reportatge a temps real. Hui està en Moixent, la foto és concretament de la Bastida (famosa estos dies perquè volen fer un mega-basurero). Sobre ell, el famós guerrer (icono del món ibèric valencià), i darrere una reconstrucció de casa ibèrica.
Ánimo, campeón!
viernes, 26 de junio de 2009
LLOM AL PACINO I AMANIDES DE ESPINACS FRESCS
Amanides d'espinacs amb ceba, fruits secs, formatge feta i salsa de iogurt, creïlles al forn amb Chili Powder.
Llom a lo Al Pacino, el llom se li pega una primera marcaeta en una planxa, després apart sofregim els xampinyons i la ceba, posem en una bandeja per al forn, el llom i damunt la ceba i els xampis, es cobreix de formatge i es posa un ratet al forn i ja estaría fet, la setmana que ve no hi haurà dia del Xef, almenys no l'oficila, perquè el Xef ja no podrà vindre, però no obstant jo tinc que sopar, Pedro m'ha dit que ell també vindria, aixi que qui vullga apuntar-se farem un dia del Xef sense Xef, amb pseudoxefs.
miércoles, 24 de junio de 2009
MENÚ D'AVUI
Llom al estil Al Pacino, amb una salsa que porta ceba, xampinyons, parmesà i orenga.
Acompanyat de creïlles al forn amb chili powder.
Amanida amb espinacs frescs amb salsa de iogurt i ceba.
Un altre dia posarem les fotos i més comentaris al respecte, la recepta ha sigut donada via mòbil i s'ha tallat la comunicació.
Acompanyat de creïlles al forn amb chili powder.
Amanida amb espinacs frescs amb salsa de iogurt i ceba.
Un altre dia posarem les fotos i més comentaris al respecte, la recepta ha sigut donada via mòbil i s'ha tallat la comunicació.
viernes, 19 de junio de 2009
SOPAR DIMECRES
Vam sopar pites i amanides especials, tinc que dir que va ser un sopar light, clar no estem acostumats i van alçar les primeres proptestes, alguns farteres es van quedar en fam, algunes protestes contra el Xef i la seva gestió a càrrec de les inversions. Al final les pites estaven boníssimes que es el que conta.
La petxuga de pollastre es sofregeix amb oli i suc de taronja.
Ingredients per a fer la salsa, una salsa rara que no va deixar indiferent ningú, un altre dia posarem la recepta.
Les Pites de Pollastre amb Melon Cantalup, no se si ho he escrit be, no tinc ganes de mirar-ho, jo com a crítica personal i sense que serveixca de precedent, li tinc que dir Sr. D. Xef, els troços de pollastre si hagueren estat un poc més menuts, li haguera posat un 10 a la recetpa, que la veritat es que per a mi va tocar el 8, les amanides ara parlarem d'elles.
La petxuga de pollastre es sofregeix amb oli i suc de taronja.
Ingredients per a fer la salsa, una salsa rara que no va deixar indiferent ningú, un altre dia posarem la recepta.
Les Pites de Pollastre amb Melon Cantalup, no se si ho he escrit be, no tinc ganes de mirar-ho, jo com a crítica personal i sense que serveixca de precedent, li tinc que dir Sr. D. Xef, els troços de pollastre si hagueren estat un poc més menuts, li haguera posat un 10 a la recetpa, que la veritat es que per a mi va tocar el 8, les amanides ara parlarem d'elles.
viernes, 12 de junio de 2009
PIZZES, CLÀSSIQUES
"Tortillas" del Xef, amb el condiment especial de salami, les papes eren normals, vamos que no portaven condiment, ni picant.
Ensalada de tomaca i ceba, lo normal, però amb el toc especial del xef, guindilletes, formatge i caparretes...mmm una delícia, l'embutit de Pavo, novetat en el dia del Xef.
La clàssica per excelència, una de les meues preferides, ceba, anxova, caparres i olives negres, no podria explicar en paraules el sentiment que desperta en mi.
La quatre formatges, be tinc que dir que aquesta es especialment bona, perquè com cada setmana gastem diferents clases de formatges, no es fa mai pesada.
La de salami picant, tot un clàssic i la preferida del vividor, baix les tallaes de salami s'amaga tot un mon picantoset, digne de gourmets assistents a les reunions setmanals, aquesta setmana hem gaudit de la precènsia de Victor i Angel, una velada molt bona amb partideta prèvia de poker, amb jugades magistrals del pokermaster per excel.lència.lol.
miércoles, 10 de junio de 2009
AVUI PIZZA, DÈFICIT PRESUPOSTARI
Tenim quasi el mateix dèficit que Espanya amb la crisi, aixi que tenim que apretar-nos el cinturó, encara que les pizzes del xef estan tan bones que quasi preferixc que tinguem dèficit per a poder gaudir d'aquest menjar tan popular.
Avui amb la presència de Victor i amb sorpresa de Galan, que serà?? que serà??? una bona mer..... que no que es broma. En fi espere que avui faça la de carn i salsa barbacoa...mmmmmmmmm... deliciosament increíble.
Avui amb la presència de Victor i amb sorpresa de Galan, que serà?? que serà??? una bona mer..... que no que es broma. En fi espere que avui faça la de carn i salsa barbacoa...mmmmmmmmm... deliciosament increíble.
lunes, 8 de junio de 2009
SOPAR DIMECRES PASSAT, PASTA A LA MUNTANYESA
Pasta a la muntanyesa, la recepta més o menys es aquesta:
- Got de Conyac.
- Bacon.
- Ceba.
- Alls.
- Tomaca.
No se les cantitats, però vosaltres poseu-ne bona cosa, quan més sucre més dolç.
Bullir la pasta, no feia cap falta dir-ho, però per si de cas.
Montaets marca de la casa, ens agrada més que al tonto un llapis.
Després de servir, afegir formatge rallat i un raig d'oli d'oliva.
domingo, 31 de mayo de 2009
RÀDIO LA VEU D'ONDARA
No s'ho pergau, la ràdio local ens vol fer una entrevista, a qui designarem com a portaveu???
martes, 26 de mayo de 2009
SOPAR FINAL UEFA
En motiu de la final de UEFA vam fer un sopar tipo aperitiu, amb mejillons al vapor de la nostra cervessa, creïlles braves del Xef, que tampoc eren tan braves i Hamburgueses especials del Xef, que com a critica tinc que dir que es van quedar un poquet curtetes, van vindre dos formigoneres d'exepció que més val comprarlos un tratge com el de Camps, que convidarlos a sopar, menudes trituradores, convertidores d'aliment en producte per a Roca.
Tinc que dir que el millor eren les clotxines al vapor, no es per que ho vaig fer jo...bueno si, perque ho vaig fer jo, que pasa?
Aquest plat es el millor que se fer, mejillonets amb bexamel i formatge fundit, que vaig a dir una delicia.
Tinc que dir que el millor eren les clotxines al vapor, no es per que ho vaig fer jo...bueno si, perque ho vaig fer jo, que pasa?
Aquest plat es el millor que se fer, mejillonets amb bexamel i formatge fundit, que vaig a dir una delicia.
miércoles, 20 de mayo de 2009
QUASI HO ACERTEM, SAPS????? XD
MUY IMPORTANTE: No embotellar nunca si la lectura del densímetro es superior a 1016, ya que el proceso de fermentación no ha terminado y las botellas podrían estallar por la presión. Traspasar al segundo cubo, según indicado en el párrafo anterior.
Nota sobre las botellas: Lo normal es tener un juego personal de botellas que nos servirán para cada vez que hagamos una nueva producción de cerveza y nos pueden durar mucho tiempo. Las botellas han de ser de cristal, preferiblemente marrón, nunca de plástico u otro material. Además hemos de asegurarnos de que las botellas sean de vidrio retornable (como las botellas de cerveza nacional que se utilizan en los bares, ya que son de cristal más resistente) y no de vidrio desechable (como las que venden en los supermercados, pues son mas débiles y estallarían por la presión). También se pueden utilizar botellas de champagne/cava de 75 cl ya que están hechas para soportar la presión o botellas retornables de cervezas extranjeras. Para esto lo único que necesitaremos serán unas chapas un poco más grandes. Estas chapas grandes se pueden conseguir como accesorio opcional en el club, pero el cierra botellas servirá el mismo ya que viene preparado para ello cambiando el accesorio que viene incluido. Para las botellas de champagne se pueden utilizar también tapones herméticos universales de plástico, aunque es aconsejable utilizar las chapas ya que soportan mejor la presión. Una vez elaborada la cerveza, y cuando nos la bebamos, es aconsejable aclarar las botellas para que el resto de sedimento no se quede pegado en el fondo y se seque, así evitaremos la tarea extra de rascar el sedimento la próxima vez que vayamos a embotellar cerveza.
Nota sobre las botellas: Lo normal es tener un juego personal de botellas que nos servirán para cada vez que hagamos una nueva producción de cerveza y nos pueden durar mucho tiempo. Las botellas han de ser de cristal, preferiblemente marrón, nunca de plástico u otro material. Además hemos de asegurarnos de que las botellas sean de vidrio retornable (como las botellas de cerveza nacional que se utilizan en los bares, ya que son de cristal más resistente) y no de vidrio desechable (como las que venden en los supermercados, pues son mas débiles y estallarían por la presión). También se pueden utilizar botellas de champagne/cava de 75 cl ya que están hechas para soportar la presión o botellas retornables de cervezas extranjeras. Para esto lo único que necesitaremos serán unas chapas un poco más grandes. Estas chapas grandes se pueden conseguir como accesorio opcional en el club, pero el cierra botellas servirá el mismo ya que viene preparado para ello cambiando el accesorio que viene incluido. Para las botellas de champagne se pueden utilizar también tapones herméticos universales de plástico, aunque es aconsejable utilizar las chapas ya que soportan mejor la presión. Una vez elaborada la cerveza, y cuando nos la bebamos, es aconsejable aclarar las botellas para que el resto de sedimento no se quede pegado en el fondo y se seque, así evitaremos la tarea extra de rascar el sedimento la próxima vez que vayamos a embotellar cerveza.
MENU D'AVUI DIMECRES
Amb motiu de la final de la copa de la UEFA, amb peticions personals d'homes de pes dintre d'aquesta organització, el sopar d'avui esta compost per:
Hamburguesetes minis del Xef, ideals per a picar.
Creilles Braves (molt braves, com els bous Miura).
Clotxines a l'aroma de la cervessa del Xef, bocato di cardenale.
Avui ademés amb sorpresa, igual s'incorporen nous sopaors, no vaig a desvelar el secret perque no ho tinc al sac i ben nugat, pero amb les noves incorporacions, supose que temporals, amortiguarem i sanetjarem el conter de resultats d'el dia del Xef, que també esta notant la crisi, en fi seguirem informant.
Hamburguesetes minis del Xef, ideals per a picar.
Creilles Braves (molt braves, com els bous Miura).
Clotxines a l'aroma de la cervessa del Xef, bocato di cardenale.
Avui ademés amb sorpresa, igual s'incorporen nous sopaors, no vaig a desvelar el secret perque no ho tinc al sac i ben nugat, pero amb les noves incorporacions, supose que temporals, amortiguarem i sanetjarem el conter de resultats d'el dia del Xef, que també esta notant la crisi, en fi seguirem informant.
martes, 19 de mayo de 2009
CERVESSA "EL XEF", ESPECIAL PER A GOURMETS
El dia del Xef es supera, fabrica la seva propia cervessa, que serà lo pròxim?, pues vaig a desvelar el secret, no fer bombes, si no ser autosuficients, la cervessa va ser l'excusa que va fer començar aquesta aventura i amb totes les receptes que hi han per internet, era questió de temps que nosaltres provarem de fabricar-la, la primera vegada no ens ha ixit molt be, encara que no l'hem provada encara, si no que el dimecres es el dia oficial de la cata, vullc explicar els articles anteriors, quan estava fermentat dins de les botelles ja, que es quan trau el seu gas, alguna mesura deguerem calcular mal, la questió es que han explotat quasi la mitat de les botelles, en fi, no anem a posar la recepta, perque en internet està pero sí tot el procés en fotos. (espere que la proxima vegada no agafem la recepta de la nitroglicerina i no exploten, almenys no fermentaran a ma casa, aixó segur)
Lupulo
Sucre negre, ordi i dacsa
Lupulo
Sucre negre, ordi i dacsa
Suscribirse a:
Entradas (Atom)